Chum Kiu
De îndată ce elevul a devenit abil în toate aspectele descrise mai sus, el sau ea progresează prin urmare către cea de-a doua formă de mână din sistem. Această formă se numeşte Chum Kiu, însemnând „Căutând Podul” dar acelaşi termen poate fi interpretat drept „Podul Care Se Cufundă”, cuvântul Chum fiind un homofon pentru două cuvinte din chineză care pot să însemne deopotrivă „a căuta” şi „a cufunda”. Termenul de „Pod” la care se face referire aici este folosit pentru a semnifica contactul dintre două persoane dar, mai specific, semnifică contactul antebraţelor. În forma Chum Kiu, elevul este introdus concret în conceptul de rotire a poziţiei şi de varietate a exerciţiilor de lucru cu poziţiile combinate bazate pe cele cinci poziţii în mişcare Ma Boh învăţate la nivelul anterior. El sau ea se instruieşte mai în detaliu despre Teoria Liniei de Centru care ţine de Linia de Centru Orizontală, Linia de Blocaj şi Linia de Atac. Ochii sunt antrenaţi în Chum Kiu pentru a se concentra rapid şi se pune un mai mare accent pe dezvoltarea forţei, deopotrivă extern prin forma pivotării, precum şi intern, prin învăţarea curgerii Chi-ului sau Energiei Interne uşor, către diferite părţi ale corpului. La acest nivel, începe antrenamentul în exerciţii precum Lop Sau, Mun Sau şi Syeung Chee Sau – „Mâini Lipicioase Duble”. Conceptul de sincronizare a mişcărilor cuiva în relaţie cu un oponent este studiată în detaliu. Mâini Capcană de diverse tipuri sunt exersate şi cizelate de practicanţii nivelului Chum Kiu în exerciţiile de „Atac Lent”. Conceptele de piramidă şi teoriile Yin/Yang sunt analizate şi discutate într-o atmosferă de sală de clasă, având-l pe instructor în rolul celui care ţine prelegerea, asigurându-se că toţi elevii deţin o înţelegere globală a logicii din spatele acestor concepte de Wing Chun şi al altora. În timpul acestor discuţii instructorul va folosi o tablă pentru a explica unele din teorii, dar ar putea de asemenea să facă comparaţie cu obiecte variate precum ghemul de bumbac, o armă automată, un fel de mâncare, o uşă închizându-se sau deschizându-se sau alte astfel de obiecte pentru a ajuta la ilustrarea diferitelor aspecte. Nu este nici o coincidenţă. Prin nivelul Chum Kiu, elevul Wing Chun e capabil să observe că toate activităţile din sistem sunt clar bazate pe fapte logice, palpabile şi pe principii care se aplică egal multora din obiectele de zi cu zi, evenimente şi situaţii. Elevul la nivelul Chum Kiu e antrenat şi în câteva din tehnicile de lovire cu piciorul din sistem, care sunt caracterizate prin scurtime şi viteză. Un vechi proverb despre aceste lovituri spune „Gyeuk Moh Hoy Fut”, adică „O lovitură de picior nu ratează niciodată”. Loviturile de picior din Wing Chun rareori depăşesc nivelul taliei şi niciodată nivelul pieptului. Aceasta se datorează structurii economice a sistemului şi pericolului inerent (într-un context Wing Chun) de a ridica piciorul în timpul luptei, acţiune care în mod automat imobilizează temporar pe cel care loveşte. Loviturile de Wing Chun pot fi executate cu un blocaj, o lovitură sau o capcană sau o combinaţie de două dintre ele, oricare ar fi. Pentru a dezvolta această abilitate, elevul este instruit să exerseze câteva din exerciţiile învăţate anterior cu lovituri de picior inserate în puncte strategice în cicluri repetitive de exerciţii.